日本人の食生活では乳製品の摂取が少なく、カルシウムは多くの日本人の骨折率は欧米人より低い理由を
東京大学大学院の佐藤隆一郎徳仁教授はこの状態を「ジャパニーズ・バクドクス」と呼ばれているらしいです。

では、骨折を防いでいる健康食品は「大豆」らしいです。
大豆は畑の肉ともいわれる非常に栄養価の高い食材で、私たちが日常の食生活で口にする醤油、味噌、湯葉、豆腐、油揚げ、納豆、きな粉はすべて大豆製品です。
ビールのお供となる枝豆は現在では未成熟時の収穫に適した品種が栽培されてされて品証改革されているようです。
もやしは完熟した大豆を発芽させたもので、緑豆を発芽させた緑豆もやしもあります。
日本型食生活に不可欠な食材の多くが大豆からつくられており、これが日本人の健康長寿を支えている食品らしいです。

大豆は実はスーパーフドですね。
コウロギは必要ありません。

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